千年酒香如何與數(shù)字世界精準(zhǔn)對(duì)話?
在白酒產(chǎn)業(yè)加速邁向智能化的時(shí)代背景下，瀘州老窖攜手西門子，共同打造一座融合傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代科技的原生數(shù)字孿生智能釀造工廠。
雙方圍繞“數(shù)字孿生”核心理念與技術(shù)展開(kāi)深度合作，推動(dòng)白酒行業(yè)釀造生產(chǎn)向可預(yù)測(cè)、可控、可復(fù)現(xiàn)的數(shù)智化方向邁進(jìn)。
最古老的行業(yè)，正在上演最前沿的數(shù)字躍遷。
從千年傳承到融合創(chuàng)新，構(gòu)建釀造生產(chǎn)新范式
本次合作聚焦于構(gòu)建面向未來(lái)的智能釀造能力，基于瀘州老窖釀造工藝與生產(chǎn)管理的深厚積淀，結(jié)合西門子在數(shù)字化工廠規(guī)劃與建模仿真方面的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，共同打造了原生的數(shù)字孿生智能釀造工廠模型，將數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的“虛實(shí)融合”工廠系統(tǒng)服務(wù)于智能釀造全生命周期價(jià)值鏈。
西門子數(shù)字孿生工廠仿真技術(shù)被深入應(yīng)用于工廠規(guī)劃設(shè)計(jì)與運(yùn)營(yíng)策略驗(yàn)證，有效提升了工廠整體的設(shè)計(jì)合理性、運(yùn)營(yíng)透明度與策略靈活性。系統(tǒng)具備面向多工藝協(xié)同、多場(chǎng)景切換的適應(yīng)能力，并可在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中支撐更高效、更可控的生產(chǎn)節(jié)奏。
深度融合：共創(chuàng)、共建、共優(yōu)化
針對(duì)本項(xiàng)目，瀘州老窖與西門子組建了聯(lián)合團(tuán)隊(duì)，并肩奮進(jìn)、協(xié)同推進(jìn)。
瀘州老窖，包括工藝、信息化、運(yùn)營(yíng)、數(shù)字化團(tuán)隊(duì)深入?yún)⑴c工藝解構(gòu)與運(yùn)行邏輯梳理，是傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)數(shù)字表達(dá)的“翻譯者”與建?？尚行缘?ldquo;把關(guān)人”。
西門子團(tuán)隊(duì)，集合了來(lái)自于西門子數(shù)字化工業(yè)集團(tuán)與西門子中國(guó)研究院的最強(qiáng)技術(shù)資源，基于西門子工廠仿真軟件 Plant Simulation 完成了整廠級(jí)的數(shù)字孿生建模與系統(tǒng)驗(yàn)證優(yōu)化，工廠運(yùn)作與物流調(diào)制策略、邏輯與狀態(tài)感知調(diào)度機(jī)制設(shè)計(jì)與驗(yàn)證優(yōu)化。
本次共創(chuàng)為瀘州老窖構(gòu)建了更具前瞻性的運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)，也為白酒行業(yè)提供了一個(gè)數(shù)字化、智能化升級(jí)的實(shí)踐樣板。西門子也將持續(xù)深耕食品飲料等復(fù)雜工藝行業(yè)，推動(dòng)數(shù)字孿生技術(shù)在更多傳統(tǒng)制造場(chǎng)景中落地生根。
多方聲音：共識(shí)凝聚未來(lái)方向
“我們尊重傳承，更擁抱創(chuàng)新。數(shù)字孿生不僅是為了驗(yàn)證規(guī)劃，更是讓規(guī)劃更確定、更透明。與西門子合作，真正讓我們站在時(shí)代的新交匯點(diǎn)上，回望千年釀藝，面向百年發(fā)展。”——瀘州老窖管理層
“在項(xiàng)目推進(jìn)過(guò)程中，我們的技術(shù)團(tuán)隊(duì)與瀘州老窖專家秉持破界思維，展開(kāi)深度協(xié)同共創(chuàng)。一方面，始終心懷對(duì)傳統(tǒng)工藝的敬畏之情，守護(hù)其深厚底蘊(yùn);另一方面，以科學(xué)實(shí)證精神為堅(jiān)實(shí)錨點(diǎn)，借助數(shù)字孿生技術(shù)精準(zhǔn)攻克項(xiàng)目中的各項(xiàng)挑戰(zhàn)。”——西門子中國(guó)研究院、數(shù)字孿生首席科學(xué)家 傅玲
“釀造行業(yè)具有流程復(fù)雜、節(jié)奏剛性與經(jīng)驗(yàn)依賴強(qiáng)的特征。此次與瀘州老窖的合作，讓我們用可模擬、可推演的數(shù)字孿生手段，將傳統(tǒng)工藝轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定、高效、可控的系統(tǒng)邏輯，為行業(yè)樹(shù)立了一個(gè)新標(biāo)桿。”——西門子食品飲料行業(yè)總經(jīng)理 張鵬飛
“我們始終相信，技術(shù)的價(jià)值在于落地。本項(xiàng)目的成功是一次客戶場(chǎng)景與西門子技術(shù)的雙向奔赴，更探索出一條面向傳統(tǒng)行業(yè)的可復(fù)制路徑。”
——西門子中國(guó)數(shù)字化工業(yè)集團(tuán)、工廠自動(dòng)化事業(yè)部數(shù)字化業(yè)務(wù)總監(jiān) 陳旻
面向未來(lái)：以共創(chuàng)之力，推動(dòng)傳統(tǒng)行業(yè)智能躍升
今天，瀘州老窖正以“千年傳承 + 數(shù)字驅(qū)動(dòng)”的姿態(tài)走向更高標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)營(yíng)體系。西門子也將持續(xù)與更多像瀘州老窖一樣的優(yōu)秀企業(yè)同行 —— 將復(fù)雜的工藝數(shù)字化、將經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｐ突?、將未?lái)提前演練。
西門子項(xiàng)目組成員
西門子，用前沿技術(shù)讀懂工藝，用數(shù)字孿生激活制造。在數(shù)字化的道路上，我們?cè)缸鰯?shù)字化轉(zhuǎn)型的長(zhǎng)期伙伴，與您共創(chuàng)未來(lái)工廠新范式。
（來(lái)源：西門子）
