春節(jié)臨近，快消品行業(yè)迎來一年一度的“硬仗”。根據(jù)尼爾森調研數(shù)據(jù)報告顯示，春節(jié)期間快消品消費較日常消費高出33%。而近年來，消費者新春購物呈現(xiàn)出更加多元化和品質化的趨勢。一邊是健康消費理念的普及、Z世代的崛起、個性化、定制化需求的爆發(fā);一邊是日益嚴格的法規(guī)與食品安全監(jiān)管。快消品行業(yè)正處于發(fā)展的十字路口。
在消費需求的拉動下，企業(yè)在制造端也正邁向數(shù)字化和低碳化驅動發(fā)展的新階段。在市場普遍進入存量經濟的當下，企業(yè)的運營效率決定著企業(yè)的生命力，數(shù)字化手段和工具正在重塑快消品行業(yè)的核心競爭力，只有不斷革新傳統(tǒng)生產方式，才能實現(xiàn)更靈活、更柔性的生產、更高的質量和安全性以及更短的產品創(chuàng)新研發(fā)周期，成功應對數(shù)字時代的挑戰(zhàn)。而在全球順應綠色低碳發(fā)展的趨勢下，“可持續(xù)”逐漸成為行業(yè)共識，越來越多的快消品企業(yè)將可持續(xù)目標貫徹到產品設計、生產、運營的各個環(huán)節(jié)中，融入企業(yè)未來發(fā)展。
推動快消品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的五大戰(zhàn)略要務
對于快消品制造商而言，應該如何抓住需求爆發(fā)期，迎接快速多變的市場挑戰(zhàn)?洞察到快消品領域的需求變革，施耐德電氣攜手Frost & Sullivan發(fā)布《在不影響企業(yè)效益、人類發(fā)展和地球環(huán)境的前提下，如何推動快消品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展》白皮書，指出“敏捷性、可持續(xù)性、健康與安全、勞動力賦能、盈利能力”等是影響快消品行業(yè)未來發(fā)展的五大戰(zhàn)略要務，只有圍繞戰(zhàn)略要務，積極展開部署，才能推動快消品企業(yè)駛入創(chuàng)新增長賽道。
● 敏捷性：如今，消費者行為正在發(fā)生重大轉變，同時對于便利性的需求也在持續(xù)增長，這促使快消品企業(yè)以消費者需求為導向，積極提升創(chuàng)新能力和新產品研發(fā)水平;
● 可持續(xù)性：數(shù)據(jù)顯示，全球食品和飲料加工階段產生約6億噸碳排放，快消品行業(yè)越來越重視可持續(xù)發(fā)展和碳中和，越來越多的企業(yè)做出可持續(xù)發(fā)展承諾，需要優(yōu)化能源、水資源使用情況、減少廢棄物產生量、降低排放量，從而減少碳足跡;
● 健康與安全：各國政府逐漸加強對快消品企業(yè)的監(jiān)管力度，促使企業(yè)更加注重確保工藝和操作符合相關安全標準;
● 勞動力賦能：招募和留住熟練的勞動力是快消品行業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)之一，企業(yè)需要借助創(chuàng)新技術以及數(shù)字化管理手段，提升人員效率，降低工人工作強度和復雜性，提高生產力;
● 盈利能力：面臨生產、包裝、運輸和物流成本上漲以及整個制造流程和供應鏈勞動力短缺等諸多挑戰(zhàn)，快消品企業(yè)需要在全生命周期內降低成本，節(jié)省運營支出，從而提高盈利能力。
利用融合MES功能的Plant iT和Brewmaxx提升核心競爭力
在部署五大戰(zhàn)略要務的過程中，企業(yè)面臨哪些挑戰(zhàn)?首先，快消品企業(yè)的部門之間往往彼此獨立，企業(yè)難以獲取完整的運營數(shù)據(jù);其次，工廠老化、IT和OT環(huán)境過時以及內部團隊缺乏相關實施經驗等，都會阻礙快消品企業(yè)的數(shù)字化轉型進程。同時，快消品行業(yè)對連續(xù)性的要求較高，更換全新控制系統(tǒng)可能導致的停機或運營中斷都會對企業(yè)帶來嚴峻的挑戰(zhàn)。
為此，企業(yè)需要找到具備快消品行業(yè)專業(yè)技能、工藝流程知識以及豐富實踐經驗的技術合作伙伴，在提供先進控制技術以及解決方案的同時，能夠利用智能化集成解決方案和專業(yè)服務能力，助力企業(yè)實現(xiàn)高效生產與可持續(xù)發(fā)展。
基于EcoStruxureTM架構與平臺，融合數(shù)字化技術與工業(yè)場景，施耐德電氣為快消品行業(yè)打造了一套內嵌MES系統(tǒng)功能的Plant iT和Brewmaxx解決方案。借助這一方案，快消品工廠員工可以根據(jù)最新的可用性要求，通過HMI自行優(yōu)化系統(tǒng)。對操作人員而言，如線上流程可視化、數(shù)據(jù)電子記錄等可選附加功能，使工廠員工能夠準確診斷故障或效率低下的原因，而不再僅僅依靠假設推斷。此外，它們還有助于新操作員培訓。
不僅如此，該行業(yè)解決方案與Modicon M580可編程控制器和EcoStruxure架構集成，便能訪問全廠范圍內的流程數(shù)據(jù)。通過EcoStruxure AOA 增強現(xiàn)實顧問(EcoStruxure Augmented Operation Advisor)，操作人員能夠將實時數(shù)據(jù)和虛擬對象疊加到機器或工廠，從而在線訪問AR格式實時信息。通過EcoStruxure在線清洗顧問(CIP Advisor)獲取實時數(shù)據(jù)并進行分析，以監(jiān)測、優(yōu)化和持續(xù)改進CIP操作的時間、溫度、速度和化學濃度等關鍵指標，它還能確保清洗過程的效率、有效性和可持續(xù)性。
迄今為止，該解決方案已應用于全球110個國家的2100多座生產設施中，助力快消品企業(yè)在全生命周期中提升核心競爭力，帶來更大價值：
● 更敏捷：用直觀參數(shù)化代替大量編程，以更快、更有效地實施項目，借助全面、無縫的集成，減少收集情境化數(shù)據(jù)所花費的時間，并獲得敏捷的解決方案;
● 更可持續(xù)：利用智能化系統(tǒng)管理能源、水資源和廢棄物;
● 更健康與安全：實施全供應鏈的有效跟蹤和可追溯，確保全流程透明化，以滿足安全、合規(guī)目標;
● 更好地賦能員工：使用更易集成、直觀且易于使用的系統(tǒng)為員工賦能，持續(xù)改善工廠運營方式;
● 更高的盈利：使用適應性強的資產分析、模擬解決方案以及主動式服務級別協(xié)議，以節(jié)約總體支出。
作為全球能源管理與自動化領域數(shù)字化轉型的專家，施耐德電氣將繼續(xù)憑借行業(yè)領先的綠色智能制造解決方案及豐富的行業(yè)經驗，助力快消品企業(yè)深化數(shù)字化和低碳雙轉型，從容應對內外部環(huán)境變化帶來的挑戰(zhàn)，實現(xiàn)降本增效，邁向開放、高效、韌性、可持續(xù)和以人為本的未來。
（施耐德電氣）
