目前海鮮行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了現(xiàn)代化升級(jí)的黃金時(shí)期。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021 年全球海鮮市場的總價(jià)值為 2,530 億美元，預(yù)計(jì)到 2025 年將達(dá)到近 3,360 億美元。也就是說，海鮮市場將實(shí)現(xiàn) 5.8% 的復(fù)合年增長率 (CAGR)，是全球食品和飲料行業(yè)整體復(fù)合年增長率 (2.9%) 的兩倍。有了這種增長潛能，魚類加工商幫助員工發(fā)揮更大價(jià)值、同時(shí)提升原材料和工藝過程產(chǎn)出的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。
智能自動(dòng)化有效提升產(chǎn)出
隨著海鮮市場需求的增加，自動(dòng)化需求與日俱增，為了提高效率，越來越多的原始設(shè)備制造商和企業(yè)都在為新工廠和現(xiàn)有工廠尋找現(xiàn)代智能自動(dòng)化基礎(chǔ)設(shè)施，使得擁有數(shù)百年傳統(tǒng)和知識(shí)沉淀的工藝和方法的出成率能夠更上一層樓。
除提升產(chǎn)出之外，供應(yīng)鏈也受到了越來越多關(guān)注，他們致力于發(fā)展分銷渠道，以及改進(jìn)技術(shù)、包裝、加工和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，從而防止魚類變質(zhì)。在智能自動(dòng)化技術(shù)中，熱處理、降溫和含水量控制等加工技術(shù)均有利于魚類保存。并且，隨著這些技術(shù)的應(yīng)用，預(yù)計(jì)未來幾年對各類魚類加工設(shè)備的需求將顯著增長。
加工商可以從中獲益良多
與許多已經(jīng)踏上數(shù)字化征程的其他行業(yè)一樣，智能解決方案將為海鮮行業(yè)帶來顯著改觀，特別是當(dāng)資產(chǎn)與生產(chǎn)和企業(yè)解決方案緊密結(jié)合時(shí)。這樣即可建立“從海洋到餐盤”的全數(shù)字化數(shù)據(jù)追溯體系，并且可以利用這些數(shù)據(jù)來保證海鮮的新鮮度和品質(zhì)。
盡管不少拖網(wǎng)漁船正在運(yùn)用新興技術(shù)來提升船上作業(yè)效率，但從現(xiàn)代集成和互聯(lián)企業(yè) (Connected Enterprise?) 解決方案中獲益最多的還是魚類上岸后的加工流程。如果選擇人工加工魚類，供應(yīng)商通常會(huì)面臨勞動(dòng)力生產(chǎn)率和技能問題，這主要源于工作本身的單調(diào)性，以及半熟練和非熟練季節(jié)工的高出錯(cuò)率，而現(xiàn)代自動(dòng)化解決方案可以使一切迎刃而解。
用自動(dòng)化填補(bǔ)技能缺口
在選擇使用人工加工魚類時(shí)，還必須考慮某些加工地點(diǎn)的地理位置，這些地點(diǎn)往往很偏遠(yuǎn)，工況條件也非常惡劣。從人員角度來看，招人和留住熟練工人也在變得困難，而全自動(dòng)解決方案卻能夠在此類場合中大展拳腳。
在當(dāng)今魚類市場中，相關(guān)企業(yè)顯然還需要提升出成率和效率，行業(yè)對現(xiàn)代系統(tǒng)的需求也在不斷增長，但自動(dòng)化解決方案提供商需要做什么才能完美滿足行業(yè)需求呢?
智能自動(dòng)化有效提升產(chǎn)出
面對現(xiàn)代系統(tǒng)需求的增長，海鮮行業(yè)與任何行業(yè)一樣，需要一個(gè)在服務(wù)、支持和價(jià)格方面都合乎心意，并且能夠滿足實(shí)際應(yīng)用需求和工況條件的機(jī)器，而耐久型機(jī)器就是最好的選擇。此類機(jī)器具備極佳的操作友好度，符合衛(wèi)生設(shè)計(jì)要求，并且采用了廣受認(rèn)可的硬件架構(gòu)(基于開放協(xié)議以及提供極致靈活性和敏捷性的平臺(tái)，無黑盒鎖定或隔離機(jī)制)。
作為行業(yè)的主要參與者，羅克韋爾自動(dòng)化能夠幫助海鮮 OEM 和最終用戶實(shí)現(xiàn)其能力的現(xiàn)代化升級(jí)、互聯(lián)和優(yōu)化。羅克韋爾自動(dòng)化的智能互聯(lián)解決方案不僅可以更深入地實(shí)時(shí)了解過程操作，還有助于更快地實(shí)現(xiàn)更高的產(chǎn)出和更好的品質(zhì)。這樣便可滿足不斷增長的市場需求了。
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