每個(gè)季節(jié)都有他獨(dú)特的味道，像清明節(jié)的青團(tuán)、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅。隨著疫情防控常態(tài)化、國(guó)民對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的重視提高，走親訪友的需求將繼續(xù)復(fù)蘇，市場(chǎng)消費(fèi)也呈現(xiàn)出新的特點(diǎn)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)月餅消費(fèi)自吃需求增多、送禮需求相對(duì)降低。在行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，保證月餅味道與品質(zhì)，將成為月餅品牌持續(xù)發(fā)展的立足之本。從月餅制作企業(yè)來(lái)看，主要有餐飲企業(yè)布局食品生產(chǎn)業(yè)務(wù)、烘焙企業(yè)推出應(yīng)季產(chǎn)品與以借勢(shì)營(yíng)銷為主要目的的跨界品牌三種企業(yè)。總體而言，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、月餅消費(fèi)需求變化等因素推動(dòng)下，中國(guó)月餅市場(chǎng)將會(huì)朝著規(guī)范化、口味持續(xù)創(chuàng)新、包裝風(fēng)格本土化等方向發(fā)展。
在中國(guó)，每年農(nóng)歷八月十五的中秋節(jié)，是僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。中秋節(jié)賞月、吃月餅更是傳統(tǒng)的習(xí)俗。蘇軾的“小餅如嚼月，中有酥與飴”，描述多像酥松易化的蘇式月餅。數(shù)據(jù)顯示，市場(chǎng)偏好度較高的月餅餅皮主要是傳統(tǒng)糖漿皮、冰皮和酥皮?，F(xiàn)如今月餅樣式越來(lái)越多，包括重油不膩的、小巧玲瓏的、皮酥餡甘的等等，雖然滿足了大眾的多樣化口味，但是也給食品生產(chǎn)廠家?guī)?lái)了挑戰(zhàn)。產(chǎn)線既要滿足季節(jié)性產(chǎn)品的高峰期生產(chǎn)節(jié)奏，又要兼容目前產(chǎn)線上的其他產(chǎn)品的節(jié)拍與規(guī)格。那么對(duì)自動(dòng)化效率就有較高的兼容性要求：速度
需要蜘蛛手隨著高速移動(dòng)的傳送帶，快速抓取月餅，可重復(fù)性的準(zhǔn)確分揀到指定吸塑盒中;
兼容
換產(chǎn)的時(shí)候，不需要替換夾爪，同一套夾爪需要可以抓取不同大小、克重、酥脆程度的其他糕點(diǎn);
安全
末端爪手不能對(duì)食品造成污染，要保障食品的質(zhì)量和安全性，保障消費(fèi)者的健康安全;
無(wú)損
不能損壞糕點(diǎn)酥脆的外皮，需要把最完美的形態(tài)展示給消費(fèi)者。
安全的分揀柔性?shī)A爪非常適用于食品的分揀，可達(dá)110次/分鐘的高速抓放頻率，可以和所有工業(yè)機(jī)器人的速度相匹配。無(wú)論是軟質(zhì)的饅頭還是表皮酥脆的蛋黃酥，亦或重油的月餅，以及碰觸易掉渣的抹茶酥，都可以一爪兼容抓取，并且對(duì)食品表皮不會(huì)造成任何損傷!
SRT柔性?shī)A爪符合最嚴(yán)格的食品安全要求，可以直接與食品接觸。且?jiàn)A爪是在一個(gè)封閉的氣動(dòng)系統(tǒng)上運(yùn)行，任何食物的殘?jiān)?、碎屑都不?huì)進(jìn)入內(nèi)部，造成堵塞。無(wú)需額外的傳感器，可以隨時(shí)根據(jù)產(chǎn)品不同的形狀、大小、重量，自適應(yīng)抓取。
超出預(yù)期的成果該客戶是一家集上游供應(yīng)鏈及下游分銷為一體的烘焙企業(yè)，主要生產(chǎn)月餅、餅干、糕點(diǎn)等食品。擁有數(shù)十條自動(dòng)化產(chǎn)線，月餅日產(chǎn)能超300萬(wàn)個(gè)。需要在中秋節(jié)前2個(gè)月完成月餅的生產(chǎn)，中秋節(jié)后生產(chǎn)其他規(guī)格的糕點(diǎn)。
現(xiàn)有產(chǎn)品種類的克重跨度大、外形不統(tǒng)一，松軟度不一致，寬度、高度不一致，月餅又比較油膩，對(duì)夾具的加持力、兼容度，都有一定的要求。需要在保持高頻率節(jié)拍的工作下精準(zhǔn)定位抓取、分揀裝盒，又要保證不會(huì)破壞產(chǎn)品外形。
安裝了SRT的柔性末端夾具后，這條月餅產(chǎn)線每分鐘可裝盒85個(gè)，每班生產(chǎn)25萬(wàn)個(gè)月餅，在提升生產(chǎn)效率的同時(shí)，有效解決了衛(wèi)生、安全等問(wèn)題，300萬(wàn)次以上的使用壽命，保障了設(shè)備可以7*24小時(shí)運(yùn)行，向著季節(jié)性產(chǎn)品的利潤(rùn)沖刺著。
數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年，月餅銷售額從131.8億元上升到205.2億元，去年銷售規(guī)模達(dá)218.1億元左右，行業(yè)總體規(guī)模保持上升態(tài)勢(shì)。為了規(guī)范月餅行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、確保食品安全，國(guó)家出臺(tái)了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生規(guī)范》，嚴(yán)厲打擊食品安全的違法問(wèn)題，食品衛(wèi)生已成為頭等大事。SRT柔性?shī)A爪不僅易于構(gòu)建、部署快速，而且符合最嚴(yán)格的食品安全要求，如歐盟AP認(rèn)證、歐盟RoHS安全認(rèn)證、歐盟CE認(rèn)證、德國(guó)LFGB測(cè)試、美國(guó)FDA測(cè)試、日本JFSL370測(cè)試等。所有夾具有可追溯性，降低了風(fēng)險(xiǎn)流程。
（轉(zhuǎn)載）
