易往信息一體化平臺事業(yè)部負責(zé)人陳仲中
保障食品飲料安全
安全問題一直是食品飲料制造的重中之重，作為“工業(yè)4.0”及“透明、智慧工廠”的實踐與引領(lǐng)者，易往信息為食品飲料行業(yè)提供“以信息為中心，以流程為驅(qū)動，以應(yīng)用為核心”的全生命周期質(zhì)量追溯管理與一體化信息管理平臺支撐，應(yīng)用涵蓋原材料(及運輸)、生產(chǎn)加工、成品(及配送)、市場銷售各環(huán)節(jié)，切實保障食品安全。
比如針對原材料采購，易往信息可幫助用戶進行合格供應(yīng)商篩選與管理，對原材料每批批次抽檢或全檢，對取樣樣本進行質(zhì)檢，保留，樣本報告，以數(shù)據(jù)作為采購支撐;針對生產(chǎn)過程，無論是前道工序、末道工序還是中間環(huán)節(jié)，易往信息均提供理化指標、菌群菌落指標以及巴氏殺菌工序等數(shù)據(jù)反饋、追蹤信息記錄，并形成標準化管理;門店銷售中，易往信息提供的系統(tǒng)可幫助用戶進行門店臺面、安全衛(wèi)生指標、質(zhì)量檢查、數(shù)據(jù)采樣與分析反饋等售賣管理與流向跟蹤等業(yè)務(wù)應(yīng)用。
在一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)，易往信息還提供專門的保障措施。例如配方是食品飲料企業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵，易往信息設(shè)置專門的管理程序，支持硬件認證機制、電子簽名等技術(shù)，并利用數(shù)據(jù)庫和應(yīng)用系統(tǒng)的安全設(shè)置，拒絕非法用戶進入和越權(quán)操作。登陸配方的業(yè)務(wù)人員的信息傳遞、每一步操作都會記錄，形成定期報表，建立完備的可追查體系。
目前眾多食品飲料行業(yè)還具有批量大、保質(zhì)期短、生產(chǎn)要求高、工藝復(fù)雜、自動化程度普遍較低等特點。易往信息通過增加傳感器或全場工藝(加工工藝、物料、生產(chǎn)等)條碼化等改造，將生產(chǎn)過程變成一個個信息數(shù)據(jù)“顆?！?，使排產(chǎn)、派工等可視化，讓生成信息更為清晰與準確，為企業(yè)未來規(guī)劃提供參考，且無論自動化程度偏低，還是高工藝自動化企業(yè)都適用的信息平臺。
總體來說，易往信息針對食品飲料的安全工作不是針對某個環(huán)節(jié)，而是著重于對整體環(huán)節(jié)的把控，通過技術(shù)手段規(guī)避食品安全風(fēng)險，減少人為操作的差異性，保障生產(chǎn)過程控制的穩(wěn)定性。
可靠互聯(lián)
目前大多數(shù)食品飲料企業(yè)上下游生產(chǎn)分布在不同區(qū)域，而且不同時期采用不同控制系統(tǒng)。針對此狀況，易往信息通過采用FIRD技術(shù)，數(shù)據(jù)采集及遠程控制或者“標簽”方式對各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)進行網(wǎng)絡(luò)化管控。
以加工環(huán)節(jié)為例，針對粗加工生產(chǎn)企業(yè)，易往信息提供原材料質(zhì)量控制、運輸環(huán)節(jié)管控等支持;針對深加工企業(yè)，用戶不僅可通過二維碼或者標簽了解到原材料所有情況，還可通過系統(tǒng)數(shù)據(jù)對門店區(qū)域銷售進行管理，實現(xiàn)各區(qū)域生產(chǎn)的互聯(lián)與工作協(xié)同，提高集團效率。同時，易往信息系統(tǒng)兼容其他異構(gòu)系統(tǒng)，提供數(shù)據(jù)交互接口，保障數(shù)據(jù)的完整，有效防止信息的丟失與斷裂，同時保護企業(yè)前期的資源和資金投入。
在績效評估時，易往信息提供從供應(yīng)商到生產(chǎn)加工到門店到人力資源的全環(huán)節(jié)評估。最后落實到人力資源與財務(wù)部門，進行績效考核與供應(yīng)商評估。
2015食品飲料方案新亮點
從2012年開始，易往信息食品飲料解決方案已在煌上煌、滿寶餛飩得到成功應(yīng)用;山東喜旺、欣和食品等企業(yè)獲得成功推廣。
2015年，易往信息食品飲料解決方案呈現(xiàn)新亮點：
一、根據(jù)客戶情況提供從采購到生產(chǎn)到門店銷售的移動應(yīng)用管理，支持安卓與IOS系統(tǒng)。
二、目前易往信息正同專業(yè)硬件廠商合作，可針對食品飲料領(lǐng)域的特種設(shè)備，進行互聯(lián)互通應(yīng)用。
三、易往信息不僅提供一體化平臺集合應(yīng)用，也可實現(xiàn)靈活配置的“碎片化”應(yīng)用，提高產(chǎn)能，降低能耗，真正實現(xiàn)“低投入高回報”。
（轉(zhuǎn)載）
