廚師在操作過(guò)程中，由于加料、裝盤(pán)、洗鍋、配菜、等菜過(guò)程中，炒鍋不在爐灶上，操作間內(nèi)經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到大火在熊熊燃燒，造成大量的浪費(fèi)，這就是行業(yè)內(nèi)因無(wú)法杜絕而見(jiàn)怪不怪的空燒現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，炒鍋真正在火上的時(shí)間很短，空燒時(shí)間一般在50%以上。
爐灶節(jié)能器、爐灶智能控制系統(tǒng)、燃油、燃?xì)夤?jié)能爐灶是偉業(yè)節(jié)能技術(shù)中心（中華節(jié)能在線）針對(duì)餐飲行業(yè)大量的空燒現(xiàn)象而專門(mén)研發(fā)的節(jié)能設(shè)備，節(jié)能效果高達(dá)30%以上，該系統(tǒng)主要由超頻信號(hào)發(fā)生器、中控處理器、流量控制器、風(fēng)量控制器、點(diǎn)火裝置、連接件、連接線路等部件組成。安裝使用該系統(tǒng)后可使使普通爐灶做到了“鍋在火大，鍋離火小（熄）”，徹底解決了空燒現(xiàn)象，從而起到節(jié)省大量燃料的效果。
該產(chǎn)品是國(guó)家高新技術(shù)產(chǎn)品并申請(qǐng)了國(guó)家專利，節(jié)能監(jiān)測(cè)中心通過(guò)實(shí)地監(jiān)測(cè)，節(jié)能效果相當(dāng)顯著建議大力推廣使用。
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